Jei gyvenate JAV, tikėtina, kad kasmet suvalgote apie 118 svarų vištienos. Ir nors tai yra šalies vidurkis, vištiena pasidaro nuobodu, kai patiekiama taip pat, kaip sena. Išbandykite šį citrininį vištienos marinatą su žolelėmis ir česnaku, kad gautumėte naują būdą mėgautis klasikiniais baltymais.
Citrinų sulčių rūgštis padeda suminkštinti vištienos mėsą, o žolelės ir prieskoniai suteikia jai puikų skonį. Puikiai tinka mesti ant grotelių šiltą vasaros naktį!
Citrininės vištienos marinatas
Vištiena yra toks universalus (ir įperkamas) baltymas, kurį dažnai naudojame savo namuose. Viskas nuo paprastų patiekalų, pavyzdžiui, salsos vištienos, iki burnoje tirpstančių itališkų pjaustytų vištienos salotų. Ypač mėgstu marinatus, nes jie suteikia mėsai skonį ir suteikia dar geresnio skonio.
Šiam receptui reikia šviežių žolelių, nes šiuo metų laiku sode augau įvairių. Šviežiose žolelėse nepažeisti lakieji aliejai, kurie suteikia jiems intensyvesnį skonį. Šie lakieji aliejai yra tie patys, kuriuos rasite pirkdami eterinius aliejus.
Jei turite tik džiovintų žolelių, nesijaudinkite! Džiovintos žolelės taip pat tinka, galbūt norėsite leisti marinatui šiek tiek ilgiau įsigerti į mėsą. Kitas patarimas: šviežių džiovintų žolelių turėkite po ranka. Tokiu būdu, kai ištraukiate prieskonių indelį iš sandėliuko, jis išlieka kvapnus, nedulkėtas ir švelnaus skonio. Taip pat mėgstu šiek tiek sutrinti rankoje džiovintas žoleles prieš pat naudojimą. Tai padeda išsiskirti kai kuriems tų lakiųjų aliejų (dar žinomas kaip daugiau skonio).
Kokią mėsą geriausia naudoti?
Gerai, taigi techniškai šis receptas skirtas citrininio česnako vištienos marinatui, bet tikrai daugiau. Jį galite naudoti ant bet kokio vištienos gabalo: sparnelių, šlaunų, kojų ar krūtinėlės. Tačiau tai taip pat skanus būdas valgyti kitą mėsą. Mūsų šeima taip pat mėgaujasi ant krevečių, lašišos, kiaulienos kotletų ar net ant grotelių keptų daržovių.
Kaip naudoti citrinų vištienos marinatą
Kartais mėsą sluoksniuoju į troškinimo indo dugną ir užpilu marinatu. Įpusėjus marinavimui apverskite. Arba šie daugkartiniai „ZipTop“ maišeliai taip pat gerai veikia. Tiesiog norite įsitikinti, kad marinatas turi glaudų ryšį su vištiena, kad visi skoniai galėtų susilieti.
Tai puikus receptas, kurį reikia paruošti iš anksto, nes vištiena gali marinuotis iki 24 valandų. Ir kuo ilgiau lauksite, tuo geresnis skonis. Tai reiškia, kad sumeskite jį ir penktadienį atšaldykite šeštadienio vakarienei.
Puikiai tinka ant grotelių ir padeda mėsai neišdžiūti kepant. Jis taip pat tinka keptuvėje keptai vištienai arba orkaitėje keptai vištienai su citrina. O jei norite dar daugiau citrinos skonio, patiekite su šviežiomis citrinos skiltelėmis. Dažnai pabarstysiu kapotų petražolių, kad spalva būtų ryški.
Žolelių ir citrinų vištienos marinatas
- ½ puodelis alyvuogių aliejaus
- ¼ puodelis šviežios citrinos sultys
- 1 TBSP citrinos žievelės
- 4 gvazdikėliai česnako (maltas)
- 1 TBSP šviežias rozmarinas (smulkinto arba 1 šaukštelio džiovinto rozmarino)
- 1 TBSP šviežių čiobrelių (arba 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių)
- 2 TBSP šviežios petražolės (smulkintų arba 2 šaukštelių džiovintų petražolių)
- 1 šaukštelis druskos
- ½ šaukštelis juodieji pipirai
- 1 šaukštelis Dižono garstyčios (neprivaloma)
-
Dubenyje arba indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, citrinos žievelę, česnaką, žoleles, druską, pipirus ir Dižono garstyčias, jei naudojate.
-
Įdėkite vištieną į stiklinį indą arba daugkartinį laikymo maišelį ir užpilkite marinatu. Jei jūsų maišymo dubuo yra pakankamai didelis, galite tiesiog įdėti vištieną.
-
Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 2 valandas arba iki 24 valandų.
-
Išimkite vištieną iš marinato ir išmeskite likusį citrininį vištienos marinatą.
-
Kepkite ant grotelių, kepkite arba kepkite, kol vištiena pasieks 165 °F vidinę temperatūrą.
Mitybos faktai
Žolelių ir citrinų vištienos marinatas
Kiekis vienai porcijai (1 porcija)
Kalorijos 126
Kalorijos iš riebalų 126
% dienos vertė*
Riebalai 14g22 %
Sotieji riebalai 2g13 %
Polinesočiųjų riebalų 1 g
Mononesočiųjų riebalų 10 g
Natrio 299 mg13 %
Kalis 30 mg1 %
Angliavandeniai 2g1 %
Skaidulos 0,4g2 %
Cukrus 0,3g0 %
Baltymai 0,3 g1 %
Vitaminas A 135 TV3 %
Vitaminas C 7 mg8 %
Kalcis 11 mg1 %
Geležis 0,4 mg2 %
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
- Norėdami gauti papildomo citrinos skonio, patiekite su šviežiomis citrinos griežinėliais ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.
- Pagal šį receptą pakanka 2–3 svarų vištienos arba 8–12 porcijų.
Ką valgyti su citrinine vištiena
Yra tiek daug šviežių ir linksmų garnyrų. Nepriklausomai nuo to, ar auginate sodą, ar įsigyjate iš vietinio ūkininko turgaus, vasarą gausu spalvingų vaisių ir daržovių. Ir net jei to negaminate vasarą, jis vis tiek puikiai dera su kitomis pusėmis.
Greitam valgiui išbandykite klasikinį bulvių patiekalą arba paprastas žalias salotas. Taip pat mėgstame su ant grotelių keptais šparagais arba troškintais vasariniais moliūgais. Štai keletas kitų idėjų
Kokie yra jūsų mėgstamiausi vištienos valgymo būdai? Palikite komentarą ir praneškite mums!
