Kišas yra dieviškas, tačiau pluta gali užtrukti daug laiko ir turėti daug sočiųjų riebalų. Šiame recepte nenaudojame tešlos plutos, o pyrago formoje išklojame griežinėliais supjaustytas saldžiąsias bulves, kad gautume šiek tiek saldų, švelnų indą pikantiškam kiaušinių ir lapinių kopūstų įdarui.
Saldžiųjų bulvių plutelė prideda šiek tiek skaidulų ir vitamino A, o tradicinį kišą smagiai paįvairina.
Lapinių kopūstų kiaušinio baltymas su saldžiųjų bulvių pluta
Aktyvus laikas: 25 minutes Visas laikas: 1 valanda
Ingredientai
- 1 5 colių (13 cm) saldžioji bulvė, supjaustyta 1/8 colio storio apskritimais
- 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 1 geltonasis svogūnas, susmulkintas
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių, susmulkintų
- 4 puodeliai (84 g) kopūstų, grubiai pjaustytų
- 8 dideli kiaušinių baltymai
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio (20 g) tarkuoto parmezano sūrio
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 6 arbatiniai šaukšteliai chipotle pipirų padažo arba pageidaujamo aštraus padažo pagal skonį
Kryptys
- Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF (190ºC).
- Apšlakstykite aliejumi 9 colių skersmens gilių pyragų skardą, tada į keptuvę įdėkite vieną sluoksnį supjaustytų saldžiųjų bulvių, kuo geriau išklokite. Bus persidengimų ir spragų.
- Ant saldžiosios bulvės viršaus uždėkite folijos kvadratą ir prispauskite ją prie griežinėlių paviršiaus, folija apvyniokite keptuvės kraštą. Kepkite 20 minučių, kol griežinėliai suminkštės pradūrę peiliu. Švelniai nuspauskite visas neplokščias riekeles, tada nuimkite foliją. Leiskite atvėsti ant grotelių.
- Didelėje keptuvėje supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Suberkite svogūną ir čiobrelius ir išmaišykite, o kai tik pradės šnypšti, sumažinkite ugnį. Kepkite apie 5 minutes, kol svogūnas suminkštės.
- Sudėkite kopūstus ir maišykite 4–5 minutes, kol kopūstai suminkštės ir susitrauks. Leiskite atvėsti.
- Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir kiaušinius, o kai gerai išmaišysite, įmaišykite parmezaną ir pipirus.
- Sudėkite atvėsintus kopūstus, mišinį sulankstydami mentele. Sukrėskite į saldžiųjų bulvių plutą ir išlyginkite viršų.
- Kepkite apie 35 minutes, kol į kišo vidurį įkištas peilis išdžius. Leiskite atvėsti ant grotelių 5 minutes ir tada supjaustykite į šešias dalis. Patiekite su karštu padažu, nebūtina.
Porcija: 4 | Porcijos dydis: 1/4 kišo
Mityba (vienai porcijai): Kalorijos: 168; Bendras riebalų kiekis: 7 g; Sotieji riebalai: 2g; mononesočiųjų riebalų: 3g; polinesočiųjų riebalų: 1g; Cholesterolis: 108mg; natris: 335 mg; Angliavandeniai: 13g; maistinės skaidulos: 3g; Cukrus: 4 g; Baltymai: 14 g
Iš pradžių paskelbta 2020 m. birželio 30 d.; Atnaujinta 2026 m. sausio mėn
Įrašas lapinių kopūstų kiaušinių baltymas su saldžiųjų bulvių pluta pirmą kartą pasirodė „MyFitnessPal“ tinklaraštyje.