Kartais tiesiog reikia šiek tiek paįvairinti. Šis jalapeno druskos receptas tai padarys. Iš paprastų ingredientų jame gausu sveikų mineralų ir puikiai tinka mėsai, daržovėms ar net vaisiams pagardinti.
Čia galite lengvai valdyti prieskonių lygį ir naudoti mažai arba daug savo maistui. Net mano vyresni vaikai mėgsta apšlakstyti savo maistą.
Kaip pasigaminti Jalapeno druskos
Ši naminė jalapeno druska yra būtent taip, kaip skamba: mineralų turtinga druska, sumaišyta su džiovintais jalapenjomis, kad būtų paprastas, bet kvapnus prieskonis. Tai vienas iš tų mažų virtuvės patobulinimų, dėl kurių kasdieniai patiekalai jaučiasi ypatingi, nepridedant papildomo darbo.
Procesas stebėtinai paprastas. Supjaustykite pipirus, visiškai išdžiovinkite, kol jie taps trapūs, tada sumaišykite su druska, kol sutrins. Tai viskas. Druska ištraukia jalapenų skonį ir taip pat padeda išlaikyti pipirus sausus.
Naminis Jalapeno druskos prieskonis
Jalapeno prieskoniai yra tarsi universali baigiamoji druska. Man patinka pabarstyti ant ant grotelių keptos vištienos, skrudintų daržovių, kiaušinienės ar pjaustyto avokado. Jis taip pat skanus ant šviežių vaisių, tokių kaip mangai ar arbūzas, jei jums patinka toks saldus ir aštrus derinys.
Galite išbandyti ir margaritoms. Jei mėgstate margaritas, prieš patiekdami ją puikiai pasūdykite. Nedidelį kiekį taip pat galite įmaišyti į sriubas arba taco mėsą, kad lengvai pastiprintumėte skonį ir nereikėtų kelių prieskonių.
Puikus naminės jalapeno druskos dalykas yra tas, kad ją lengva valdyti. Kad mišinys būtų švelnesnis, prieš džiovinant paprikas pašalinkite sėklas ir membranas. Jei norite daugiau šilumos, laikykite juos viduje.
O jei esate jautrus prieskoniams, maišydami dėvėkite kaukę, nes smulkios jalapeno dulkės gali būti stebėtinai stiprios. Taip pat pjaustant paprikas rekomenduoju mūvėti pirštines! Aitriųjų paprikų aliejus gali greitai pradėti deginti rankas. Be to, kirpdami nelieskite akių. Tai niekada nėra smagu patirti!
Jei naudojate keltų jūros druską, atminkite, kad ji natūraliai drėgnesnė nei kitos mineralinės druskos. Jei atrodo drėgna, paskleiskite jį ant kepimo skardos, kad džiūtų ore kelioms valandoms, arba švelniai pašildykite orkaitėje žemiausioje padėtyje 10–15 minučių prieš maišydami. Drėgmės perteklius gali sukelti gumulų susidarymą ir sutrumpinti galiojimo laiką.
Jalapeno druska yra paprastas ir skanus būdas pašildyti mėgstamą maistą!
Jalapeno druska
Jalapeno druska yra skanus aštrus prieskonis, suteikiantis mėsai, daržovėms ir net vaisiams, tokiems kaip arbūzas ir mangai, skonį.
-
Nuplaukite ir supjaustykite šviežias jalapenjas. Tolygiai paskirstykite ant dehidratatoriaus padėklų ir dehidratuokite 125 °F temperatūroje 6–10 valandų, kol visiškai išdžius ir trapūs.
-
Džiovintus jalapeños sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite 2–3 kartus, kad sutrupėtų į mažesnius gabalėlius. (Praleiskite, jei norite labai smulkios druskos.)
-
Į procesorių įpilkite mineralinės druskos.
-
Pulsuokite, kol visiškai susimaišys ir tekstūra patiks. Mažiau maišant, jis išlieka stambus; daugiau maišant sukuriamas smulkesnis prieskonis.
-
Perkelkite į sandarų indą ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Mitybos faktai
Jalapeno druska
Kiekis porcijoje (0,5 šaukštelio)
Kalorijos 0.4
% dienos vertė*
Riebalai 0,004 g0 %
Polinesočiųjų riebalų 0,002 g
Natrio 786 mg34 %
Kalis 3 mg0 %
Angliavandeniai 0,1 g0 %
Skaidulos 0,01g0 %
Cukrus 0,1g0 %
Baltymai 0,02 g0 %
Vitaminas A 9 TV0 %
Vitaminas C 1 mg1 %
Kalcis 1 mg0 %
Geležis 0,02 mg0 %
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
- Jei pradedate nuo jau dehidratuotų jalapenų, naudokite 1/2 puodelio.
- Pagal šį receptą gaunama apie 1 ir 1/2 puodelio jalapeno druskos.
Skonio sukimo parinktys
Kai žinote, kaip pasigaminti jalapeno druską, ją lengva pritaikyti. Štai keletas kitų skonio variantų, kuriuos galite išbandyti.
- Rūkyta jalapeno druska – Norėdami pagaminti dūminę jalapeno druską, jalapenos lengvai paskrudinkite 250 °F temperatūroje 20–30 minučių prieš dehidratuodami, kad jų skonis būtų gilesnis.
- Česnakinė jalapeno druska – Sumaišius įdėkite 1–2 arbatinius šaukštelius česnako miltelių.
- Citrusinių jalapeno druska – Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį visiškai išdžiovintos citrinos arba laimo žievelės, kad gautumėte ryškumo
- Žolelių jalapeno druska – Sumaišykite ½–1 arbatinį šaukštelį džiovinto raudonėlio arba kalendros
Sandėliavimas ir galiojimo laikas
Paruoštą druską laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje spintelėje. Dėl natūralių druskos konservuojančių savybių, tinkamai laikant ji išsilaiko ilgiau nei metus.
Kokius prieskonius mėgstate naudoti maistui? Palikite komentarą ir praneškite mums!
